棟梁

〜犬や猫より牛や鶏の方が好きです、何故なら美味しいから！〜

おーとこなら〜♪肉でしょう、やっぱり！
ってなわけで、焼肉や焼鳥以外にもチャーシューやから揚げ、フレンチやイタリアン等のグリル等とにかく肉を追求していきます。
勿論味が第一ですが、CPもきちんと考慮します。
あくまでもお店全体の評価ではなく、肉のみの評価です。（ランクＢまでは優良店です）

○牛：高級ステーキ専門店は行った事がありませんが、『正泰苑』の特上ロースや『アロマフレスカ』の和牛のビステッカ（フィレンツェのＴボーンステーキ）は秀逸。先日行った『牛蔵』のサーロインも１，０００円とは思えないレベル。
『あかべこ』の上ハラミは今まで食べた事ないすばらしいものでした。
リストランテやグランメゾン級のお店でも美味しい牛には中々回り逢えないですね。

○鶏：『バードランド』の正肉や『鳥樹』のモモのたたきが秀逸。
『ちゃんこ川崎』の宮崎地鶏も相当なもの
『葡萄屋』も東京でトップクラスの焼鳥屋

○鴨：『松尾園』や『一澤』のものが秀逸。グランメゾン未満の鴨より蕎麦屋名店の鴨の方がいい素材を使っているケースが多い。

○豚：『オー・グー・ドゥ・ジュール』のイベリコ豚のグリエ・『とん太』の特ロースは別格。『椿』もかなりいいし『鳥茂』のつくねもかなり旨い。

○生ハム：『'69 DELICATESSEN』のプロシュット・ディ・レガートは専門店だけに流石。『もるとや』のイベリコハムも旨い。共に提供寸前にカットしてくれます。質は別としても『三田屋』の生ハムも涎もの。

○馬刺し：『肉の大栄』（熊本）は本場の専門店だけに流石。『田むら銀かつ亭』はトンカツも旨いが馬刺しの方が印象に残るほど素晴らしい。

○鯨：やはり『棟梁』の鯨ステーキはいいですね。どうやら仕入れルートを押さえているようです。
『よしむら』の鯨も相当なもの。

○鍋：『ちゃんこ川崎』・『弥満喜』が抜けてます。
『松屋』の鶏鍋・『みつる』『せい吾』のモツ鍋がいいですね。

○ご飯もの：『グリルグランド』のハヤシライス・『バードランド』の親子丼は秀逸。

○その他：煮込みでは『アカーチェ』の肉・野菜のポリード（煮込み）は最高。
ラーメン屋ながら『季織亭』の豚バラチャーシューや『雫』の鶏チャーシューは素晴らしい出来。

（2008/06/24更新）

下町系大衆酒場を求め、彷徨う･･･ ～(=￣▽￣=)～

私、「S.I.T.」という秘密結社のメンバーなんです。
え？「S.I.T.」ってなんの略だ？
それはですね･･･
「下町(S)居酒屋(I)探検隊(T)」の事だぁ!
(￣□￣;)!!

イタイ連中ですいません･･･(笑)

ま、とにかく素晴らしい酒場を求めてやまない、愛すべき奴らだということにしておいてくだされ！

私的に何をもって素晴らしいのかと言うと･･･
・飲み物がウマイ！(特にホッピー・ハイボールが好み)
・食べ物がウマイ！(生魚やもつ焼きが好み)
・雰囲気がよい！(多少、小汚くてもそれはその店の歴史、味です)
・店主・店員の愛想がよい！(多少慣れ慣れしくてもOK!）
・お値段そこそこ！(高くてウマイのは当たり前っすよ)

･･･etc

ちょっと女のコだけではツライ店が多いですが、入ってみるとそういうお店は女のコ、もてますよ！(笑)
旦那、彼氏、男友達など誘って挑戦してみて下さい！

地域的に２３区の東側、下町地区のお店が多いですが、下町でなくとも“下町風”な酒場は入っております。

Ａ＝酒飲みなら一度は行った方がよいのでは？という名店。
Ｂ＝Ａとほぼ同じ、チョット自分の好みとは違ったり、大衆酒場っぽく無い様なお店、やはり名店。
Ｃ＝チェーン店に行くよりは、全然よろし、というお店。

それでは、Let's S.I.T.!

《更新情報》

['05/ 5/25] 大坪屋追加
['05/ 5/26] 富士屋本店追加
['05/ 5/30] 善ちゃん追加
['05/ 5/31] こちら葛飾区立石屋極追加
['05/ 6/ 5] うけもち追加
['05/ 6/ 6] 三州屋飯田橋店追加
['05/ 6/10] 赤ちょうちん追加
['05/ 6/13] 棟梁更新
['05/ 6/17] 千登利更新
['05/ 6/21] モアナ追加
['05/ 6/27] のんき追加
['05/ 6/29] 小島屋追加
['05/ 6/29] 小林追加
['05/ 6/30] みつぼ江戸川橋店追加
['05/ 7/ 5] 富吉追加
['05/ 7/14] わかば追加
['05/ 7/15] 山利喜本館追加
['05/ 7/19] やき屋(荻窪)追加
['05/ 7/27] 立飲み處皆吉追加
['05/ 8/ 3] 倉井ストアー追加
['05/ 8/10] かっぱ追加
['05/ 8/11] 川名追加
['05/ 8/16] 立呑酒場 魚屋よ蔵追加
['05/ 8/19] 後生楽追加
['05/ 8/25] カミヤ追加
['05/ 8/25] ニューカヤバ追加
['05/ 9/ 2] 伊勢元追加
['05/ 9/10] 一栄追加
['05/ 9/15] やきとん高木追加
['05/ 9/26] ふくろ追加
['05/ 9/28] 山城屋酒場(南砂)追加
['05/10/11] お多源追加
['05/10/12] 米山追加
['05/10/19] かねます追加
['05/10/20] だるま追加
['05/10/26] 立ち飲み いこい追加
['05/10/27] みとめ追加
['05/11/15] 三州屋六本木店追加
['05/11/28] 鳥房追加
['05/11/29] 鳥広追加
['05/12/ 6] 山源追加
['05/12/ 7] 大衆割烹 松月追加
['06/ 1/23] きよし追加
['06/ 1/31] もつやき 石松追加
['06/ 2/ 1] 河内屋追加
['06/ 2/21] 駒八追加
['06/ 3/16] 竹よし追加
['06/ 5/19] 明星追加
['06/ 8/11] やきや(中野)追加
['06/11/16] 三州屋 八重洲店追加
['06/11/27] 鏑屋追加
['06/11/29] 鳥多希追加
['06/12/ 6] たく味追加
['07/ 2/ 9] 千住の永見追加
['07/ 2/27] ゑびすや食堂追加
['07/ 6/ 7] 立ち呑み パニパニ追加
['07/ 9/ 3] たけちゃん追加
['07/11/27] 蜃気楼追加

（2007/11/27更新）

おおむねカテゴリ別にマイ・ベスト店を集めてみました。

レビューもいつの間にか300件を超えました。最初の頃は諸先輩方の件数を見て、「100、200はおろか300や500超の人もいる！？」とびっくりしていたのに嘘のようです。これも美味しい・面白い店を開拓していただいた皆様のおかげです。

そこで、この機会に自分を見つめ直し？「一番のお気に入りはどこだ？」という問を自分に投げかけてみる事にしました。

相変わらず狭い範囲の狭い料理カテゴリでうごめいていますが、参考になれば幸いです。

ただお店を列挙しただけでは判りづらいので、以下に補足します。

「酒/バー」・・もちろん『棟梁』。
　　　　　　　　　　　地球上の飲食店で一番のお気に入り。
「和食：親子丼」・これももちろん『鳥つね自然洞』。
「カレー」・・『ダマール』。昼しかいってないので、まだ潜在能力は計り知れぬ。（閉店しました。『ブッダ』になっています。）
「煎餅」・・・『小倉屋』。味もお店の不思議度もＡ級。
「和菓子」・・難しいけど『鶴吉青柳』に一票。
「イタリアン」・・先日行った『ムニロ』。又、夜行きたいです。
「フレンチ」・・該当無しって言うか、行ってない(笑)嫌いではないが、行く機会がありません。
「肉・焼肉（豚）」・・『ブタ肉専門定食店 BOOMIN』。文句なし。牛肉なんかいらない！（笑)
「肉・焼肉（牛）」・・『焼肉問屋 牛蔵』。文句なし。前言撤回！（笑)
「肉・ステーキ」・前言撤回(笑)『みやす』で決定！
「エスニック」・・店の雰囲気込みで『ピラブカウ』。生ビールが進みました。肌寒い日だったのに4杯も飲んだ(笑)
「中華・食べ」・・『源烹輪』。色彩、味、素晴らしいです。
「中華・飲み」・・『中国家庭料理 楊』。もちろん、料理も美味しいです　よ。楊さんの人柄がいいんですね。
「餃子」・・・・・もちろん『東亭』。
「ラーメン」・・・総合では『中村屋』の「かけそば塩」。
　　　　　　　　　麺は『らーめん瞠』と『中村屋』。
　　　　　　　　　味玉は『麺坊光禪』。
　　　　　　　　　チャーシューは『倭国』。
　　　　　　　　　メンマは該当なし。
　　　　　　　　　サブメニュー丼は『らーめん瞠』の「高菜豚ごはん」。

細かく考えればまだまだありそうですが、ぼちぼち追加します。

[2005.4.22]
以下を追加します。

「うどん」・・・『すみた』です。
「そば」・・・該当無し。
「おにぎり」・・『蒲田屋』。
「つけ麺」・・・該当無し。

[2005.4.22]『中村屋』のレビューを更新しました。
[2005.4.30]『麺坊光禪』のレビューを更新しました。

[2005.8.27]
以下を追加します。

「もつ焼き」・・『もつ焼きまるい』専門店は初訪問ですが、仔牛サンドを見ればわかるように、その能力はまだまだ奥が深そうです。きっと何か秘密兵器を隠してるんじゃないでしょうか(笑)

[2005.9.6]「東亭」のレビューを更新しました。
[2005.10.2]「棟梁」のレビューを更新しました。
[2005.12.25]「みやす」を追加しました。

[2006.3.24]
以下を追加します。

「立ち食いそば」・・・『笠置そば』です。
[2006.4.22]「鳥つね自然洞」のレビューを更新しました。
[2006.12.27]「棟梁」のレビューを更新しました。
[2007.3.4]「牛蔵」を追加しました。
[2007.3.4]「つけ麺　丸長」を追加しました。らーめん店の評価ではたった1軒だけの★5店であります。

（2007/03/05更新）

漢なら一人でフラッと寄れる店の一つや二つはもっておくべきだ！

一人で寄ることにフォーカスした<s>寂しい人たち</s>強い漢たち向けの特集だ。
漢なら世間の荒波を乗り越える、真の強さを身に付けろ！
評価基準はこんな感じだ！

【評価概要基準】：
■カウンターメインか（一人を拒絶するかのようなテーブル席は悪だ！）。
■グループ客が少ないか（一人の客を寂しいヤツ呼ばわりするのは悪だ！）。
■料理の量は適量か（大皿料理ばかりなどは悪だ！）。
■店員は一人客でもほっといてくれるか、もしくは普通に馴れ馴れしいか（一人客だからといって特別扱いするのは迷惑だ！）。
※ただし、これはあくまでも標準的な基準。例えば『ムルギー』みたいにテーブルばっかりでも一人で行きたい雰囲気の店とか、『丸八とんかつ』みたいに量は多いけど、一人でモウレツに喰いたくなる店も特集に入れちまうぜ。

【A評価】：二人以上で行くのは邪道！ぜひとも寂しく一人で寄ろう！
【B評価】：一人で行っても大丈夫！怖がらないで！
【C評価】：一人で行って、荒波に飲まれるのもまた良し。どうにか一人でも行けるぞ！

（2006/03/03更新）

味は勿論、まったりとした「時」「空気」「居心地」も良い店

店って、味の良さは最低限だと思います。
場所を提供するだけでも駄目だと思います。
それが数分であっても、数時間であっても、居心地の良さが肝心です。
馴れ合いしない店主。しかし顔は覚えていてくれる。
非日常を感じさせてくれる
仕事とプライベートを切り替えてくれる。
そんな店を見つけるのは至難の業ですが、少しずつ探してみたいと思います

（2005/11/30更新）