ドブロ [超神田っ子さんのクチコミ]

京橋駅から1分ぐらいで中央通りから横に一本入ったところにあるクロアチア料理のお店です。クロアチアと言うと私の貧困な知識ではワールドカップでのサッカーチームの活躍ぐらいしか思い当たりませんが、店内入ると入ってすぐのところは薄暗く壁にはサッカーチームの写真や大きな絵などが飾られていました。階段を降りたところにある席は明るく、ピンクのテーブルクロスで統一された落ち着いた雰囲気でした。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください。）

ランチメニューは1,000円前後のワンプレートものが幾つかありましたが折角なのでクロアチア料理を堪能してみようということになり「ドブロセット（2,500円）」をいただきました。

"前菜"はタコサラダ、ザワクラウト、プロシュートの3種盛り合わせになっています。タコサラダはクロアチアでもアドリア海に近い港町ではお馴染みのものということで、柔らかいタコと酸味が効いたビネグレットと香りのよいパプリカとの相性がよい感じでした。ザワクラウトは酸味が強くなく食べやすい感じで、キャベツの食感もシッカリして美味しいものでした。

パンにはトマトペーストが付いていたのですが、トマトの甘みがよいペーストで素朴な感じのパンにとてもあっていました。

"シュトゥルクリ"はザクレブ地方の郷土料理ということで、ラザニアのような見ためのパスタ料理で回りにはパプリカソースがかけられていました。中はカッテージチーズと卵、バターを使ったものでフワッとした白身魚のペーストのような感じで、外のパスタはモチッとしたものでパプリカの香りがよい濃厚なクリームソースがマッチしていました。結構重ためな印象のソースなのでパンに付けてもバッチリでした。

メインは"サルマ"というクロアチアのロールキャベツです。3週間塩漬けしたキャベツを使っているのが特徴で、"ベゲタ"というクロアチア固有の調味料で味付けをしています。保存食的な考え方だと思うのですがかなり塩味が効いたキャベツで巻かれたロールキャベツは挽肉と生米が一緒に入っており、スープはかなり酸味が効いたスープで初めて出会う味でした。かなり酸味が強いので横に添えられているマッシュポテトを溶かすとマイルドになるということでしたので溶かしながら食べてみるのですがやはりかなり酸味が強い印象でした。

デザートは"オレンジ風味のプリン"と"ヘーゼルナッツのチョコレートケーキ"です。飲み物はコーヒーをいただきました。"オレンジ風味のプリン"はオレンジの香り強くはないものの口に少し香りが残るのがよい感じで、プリン自体はとろける食感のタイプではなく、回りは固く、中には懐かしい素朴な雰囲気のものでした。"ヘーゼルナッツのチョコレートケーキ"は甘みが強めのものでした。

やはり料理というのはその土地の歴史、環境、気候、風土の中で生まれたものなんだなぁと改めて実感しました。実際にいろいろな土地に出かけて色々な経験をしてみたくなりました。