らーめん処 潤 池袋店 のクチコミ一覧 得票数順

出店期間が終わり次のお店と入れ替わったため閉店しました。またどこかで再開してほしいです。

2004/08/29
[中華そば\\700,つけ麺\\700]
デパートのレストラン街で15時ごろに入ったにもかかわらずほぼ満席。評判がいいのだろうか。食事時なら間違いなく並ぶことになるだろう。つけ麺は分厚い油膜が張っているのが見えるくらいつゆに脂が入っていて味もかなり濃い。最後に割って飲むためだと思ったスープは実は濃さを調節するためなのだろうか。少し入れて食べると味がマイルドになった。ただ脂っこ…
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石神秀幸プロデュース、縁やに続いて第二弾のお店です。
新潟からきた燕三条背脂ラーメンを出しています。
化学調味料を一切使用せず国産豚のゲンコツ、鳥取の最高級煮干、昆布は利尻と日高の二種類を使ったダシ汁に濃い目の醤油を入れ背油(量は選べる)をかけたスープです。
チャーシュー麺を頼みました。
隣で食べていた人が新潟出身だったらしく、しきりに懐かしいと話していました。新潟では有名店みたいです。
麺・具・スープともに合格ラインを超えていておいしかったです。
隠し味にゆずをつかっている店が最近…
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すごく期待して行っただけに がっかりでした。
特に何がおいしいというわけではなく・・
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味噌ラーメンを食べました。脂増しが出来たので、中脂にして食べました。他に鬼脂といって、その上があります。
驚くほど味が濃いラーメンにこれでもか、と背脂が浮くのですが、それがまた腰の強い太麺と合っていて、いやみに感じません。また、このどろどろしたこってりスープにトッピングの岩海苔がぴったし合ってるのです。一緒に言った友人が、私が以前食べたつけめんを食べたのですが、それを少しもらったら以前のような物足りなさは感じず、おいしかったです。友人はべんてんよりうまい！と言っていました。いったいこの味の変化…
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鬼脂でラーメン（麺カタメ）を食べました。脂は、動物性のみとも思えないもので、スープは、とにかくヌルイ！その上、獣系の味をを遥かに魚系の味が上回っていて全体のバランスを崩していました。柚子の香りは、スープが残り少なくなってから僅かに香っていました。脂を抜きにしても、スープのバランスが悪いものだというのが私の感想です。デパート内での出店で高いことを差し引いても、まだ高いと感じました。
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中華そば・背脂中 ７００円（税込み）
脂っこいスープが苦手では無いのですが、煮干し等のコクあるスープに、降られたツブの背脂がミスマッチに感じました。 太麺は脂が絡むのに、スープが追いつかないし、具は申し訳なさそうに乗っている印象。 柚子が入っているのに途中で気付いたのですが、脂いっぱいのスープに入れてもそんなに意味は無いと思いました。
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ラーメン業界？では著名な方の名前が前面に出てしたので、期待して入ったものの…。またまた、マスコミに踊らされてました。入ったときの店員さんの対応の悪さにいやな予感、出てきたラーメンのぬるさには「えっ、これって･･･」てな感じでした。スープの味自体や太い麺などは不味いというわけではないのですが…。１回目の縁やが東武開店前から列ができるなどそこそこ成功したので手を抜きましたかね。その次ということで更にレベルアップすべきところをこれでは…。しかし、前の縁やの時もそうでしたが、店員さんの態度の悪さ…
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ラーメン処 潤 池袋店に行ってみました。
とにかく太い麺、太麺が大好きな私は期待していたのですが。
出て来た瞬間、「ん？湯気が無いな…」
案の定、どんぶりを長時間手で触れる位のぬるさ。
こうぬるいと折角のスープの味も全く引き立ちません。
ラーメン専門店として失格であると言わざるをえません、悲しいですけど。
熱々のが食べたかったですけど、店員さんの対応が嫌だったので二度と行きません。
どなたか熱々の状態で食された方のコメントを待ちます（涙）。
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特製らーめん\1,080を鬼油（背油かなり多めのこと）でオーダーしました。
（背油苦手な人は量を調節出来ます）
具はチャーシュー以外に油で揚げた玉ねぎ、乾燥岩のり、煮玉子に大量の背油がどっさりと。

大量の背油が入っていますが臭みもなく見た目より食べやすかった。
しかし私には味が薄く感じられ塩を一つまみ入れたくなった。大量の背油が舌をコーティングするからなのかな？
化学調味料が入っていないので食後の胃腸調子は良かった。
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岩のりラーメンを食べました。新潟ラーメンの店らしい。煮干し醤油背油ラーメン、背油は入っていますが、豚骨のコッテリとは違うと思います。煮干風味でも、東京ラーメンより塩辛いです。麺は確かに太麺ですが、短く縮れています。東武という場所柄、高齢者も食べられるようにやわらかく麺ができていると思いました。モチモチ感が全くないので、太麺の意味がないかなと。まぁこれは茹でる人によっても硬さが違うと思うのでなんとも言えませんが。ただ岩のりはいいと思います。海苔から風味のいい昆布だしが出ています。最後まで海草の臭み…
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