らーめん処 潤 池袋店（らーめんどころじゅん）
2.0pt
- 03-3981-2246
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- ０３さん（712）
- みほみほさん（514）
味噌ラーメンを食べました。脂増しが出来たので、中脂にして食べました。他に鬼脂といって、その上があります。
驚くほど味が濃いラーメンにこれでもか、と背脂が浮くのですが、それがまた腰の強い太麺と合っていて、いやみに感じません。また、このどろどろしたこってりスープにトッピングの岩海苔……
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- ぐりふぉんさん（39）
鬼脂でラーメン（麺カタメ）を食べました。脂は、動物性のみとも思えないもので、スープは、とにかくヌルイ！その上、獣系の味をを遥かに魚系の味が上回っていて全体のバランスを崩していました。柚子の香りは、スープが残り少なくなってから僅かに香っていました。脂を抜きにしても、スープのバランス……
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- Hallelujahさん（845）
石神秀幸プロデュース、縁やに続いて第二弾のお店です。
新潟からきた燕三条背脂ラーメンを出しています。
化学調味料を一切使用せず国産豚のゲンコツ、鳥取の最高級煮干、昆布は利尻と日高の二種類を使ったダシ汁に濃い目の醤油を入れ背油(量は選べる)をかけたスープです。
チャーシュー麺……
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2009/11/08（日）
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2004/05/01