よし田 [Jacoさんのクチコミ]

銀座の老舗蕎麦店です。
毎年年越し蕎麦は神田まつやなのですが、今年は趣向を変えて当店に。
以前来た時に食べた「鴨鍋」が美味しかったので、再度トライしてみました。
水炊きスタイルで、たっぷりの白ネギと一緒に頂きます。
タレは、醤油をメインとしたものに、薬味として生姜・鰹節を加えるタイプです。
はっきり言って、これは酒が進みます。

他の料理も豊富です。
その種類が豊富な割に、どれも手抜き無いのが好印象です。
棒ニシンは、ふっくら柔らかく煮上げられており、味も良く染みて、なかなかの出来。
出汁巻玉子は、影の主役とも言うべき秀作で、やや大ぶりでアツアツの出汁巻が大根おろしと共に出てきます。
ふっくらと、かつ上品な味わい。
などなど。

シメにはモチロン蕎麦。
というわけで、名物「コロッケ蕎麦」をオーダー。
コロッケ蕎麦といっても、本当にコロッケが乗っているわけではありません。
つくね風の鳥団子が入っており、これをほぐして蕎麦と絡めて頂くというものです。

でも蕎麦そのものは、「道」を極めんとするようなスタイルではなく、ごく普通のレベルかも知れません。
しかし、銀座の一等地で、決してピカピカではないものの、清潔感を保ちつつ老舗の風合いをかもし出している事、更に、2階と3階にあれだけまとまった大きさの座敷・個室を持っていている事、そして、蕎麦に行き着くまでに、ねちねちと酒と肴を一通り楽しむオヤジぃな客から、蕎麦だけをさくっと食べてそそくさと帰る客まで、全部受入れ可能な老舗ならではの包容力を併せ持っている事から総合的に判断して「かなり満足した」と言えるお店だと思います。