車家 くるまや /京王堀之内、南大沢、大塚・帝京大学/そば

〜犬や猫より牛や鶏の方が好きです、何故なら美味しいから！〜

おーとこなら〜♪肉でしょう、やっぱり！
ってなわけで、焼肉や焼鳥以外にもチャーシューやから揚げ、フレンチやイタリアン等のグリル等とにかく肉を追求していきます。
勿論味が第一ですが、CPもきちんと考慮します。
あくまでもお店全体の評価ではなく、肉のみの評価です。（ランクＢまでは優良店です）

○牛：高級ステーキ専門店は行った事がありませんが、『正泰苑』の特上ロースや『アロマフレスカ』の和牛のビステッカ（フィレンツェのＴボーンステーキ）は秀逸。先日行った『牛蔵』のサーロインも１，０００円とは思えないレベル。
『あかべこ』の上ハラミは今まで食べた事ないすばらしいものでした。
リストランテやグランメゾン級のお店でも美味しい牛には中々回り逢えないですね。

○鶏：『バードランド』の正肉や『鳥樹』のモモのたたきが秀逸。
『ちゃんこ川崎』の宮崎地鶏も相当なもの
『葡萄屋』も東京でトップクラスの焼鳥屋

○鴨：『松尾園』や『一澤』のものが秀逸。グランメゾン未満の鴨より蕎麦屋名店の鴨の方がいい素材を使っているケースが多い。

○豚：『オー・グー・ドゥ・ジュール』のイベリコ豚のグリエ・『とん太』の特ロースは別格。『椿』もかなりいいし『鳥茂』のつくねもかなり旨い。

○生ハム：『'69 DELICATESSEN』のプロシュット・ディ・レガートは専門店だけに流石。『もるとや』のイベリコハムも旨い。共に提供寸前にカットしてくれます。質は別としても『三田屋』の生ハムも涎もの。

○馬刺し：『肉の大栄』（熊本）は本場の専門店だけに流石。『田むら銀かつ亭』はトンカツも旨いが馬刺しの方が印象に残るほど素晴らしい。

○鯨：やはり『棟梁』の鯨ステーキはいいですね。どうやら仕入れルートを押さえているようです。
『よしむら』の鯨も相当なもの。

○鍋：『ちゃんこ川崎』・『弥満喜』が抜けてます。
『松屋』の鶏鍋・『みつる』『せい吾』のモツ鍋がいいですね。

○ご飯もの：『グリルグランド』のハヤシライス・『バードランド』の親子丼は秀逸。

○その他：煮込みでは『アカーチェ』の肉・野菜のポリード（煮込み）は最高。
ラーメン屋ながら『季織亭』の豚バラチャーシューや『雫』の鶏チャーシューは素晴らしい出来。

（2008/06/24更新）

《京王線・井の頭線・都営新宿線もネ！（新宿のみ除外）』

人生の殆どを京王線沿線で過ごしているんだから、態々銀座や麻布に行かんでも旨い店見つけてやろうじゃないか！
（新宿は単独で特集を組んでますよ）

お勧めのお店

居酒屋：『和田丸』（神泉）
蕎麦：『車家』（京王堀之内）『たなか』（布田）『黒森庵』（永福町）
焼肉：『あかべこ』（仙川）・『ジャンボ』（篠崎）
焼鳥：『翔太郎』（吉祥寺）
ハンバーグ『白金亭』（調布）
醤油ラーメン：『斑鳩』（九段下）・『旅人の木』（吉祥寺）
塩ラーメン：『臨機』（西永福）・『クチーナ』（下高井戸）
味噌ラーメン：『地雷源』（代田橋）『くるり』（市ヶ谷）
豚骨ラーメン：『磯崎』（京王永山）
つけ麺：『つじ田』（小川町）
とんかつ：『睦巳』（千歳烏山）
うなぎ：『鈴木』（調布）
寿司：『栄寿司総本店 』（仙川）
イタリアン：『キッチンスズキ』（千歳烏山）・『ラ・マンチーナ』（仙川）
ピッツァ：『プルチーノ』（千歳烏山）
フレンチ：『ル・ボン・ヴィボン』（吉祥寺）
ケーキ：『スリジェ』（調布）『ル・ジャルダン・ブルー』（京王永山）
紅茶：『リーフル・ダージリンハウス』（吉祥寺）
カレー：『ケーシー』（千歳烏山）『Spice Bank 』（つつじヶ丘）
中華：『北京家庭菜』（つつじヶ丘）

（2008/06/24更新）

〜蕎麦の奥深さを堪能する旅！〜

蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。

シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。

そんな味を理解する事に挑みます！

今の所の選定基準

蕎麦：十割・二八・挽きぐるみに拘らず、風味・喉越しのバランスを重視

うどん：喉越し・味わい・コシの優先順位

汁：ざるは辛口・かけは甘口・醤油のコクやまろやかさ・鰹や宗田の滋味深さがメイン。

好きなお店


八王子：『車家』
立川：『そば菜』
国立：『素朴庵』
町田：『もち月』
武蔵野：『きびや』
杉並：『黒森庵』
神奈川：『星月』（小田原）
茨城：『蕎楽』（猿島）　　　
長野：『松尾園』（飯田）
うどん：『すみた』（十条）

（2008/05/12更新）

～炭水化物にサヨナラできない奴の戯言～

○動機：麺ってなんでこんなに美味いんだろう。炭水化物を減らせば痩せるってわかるのになんで止められないのだろう。
そんな麺の魅力に引き込まれた野郎が好きな麺を採り上げてみました。

○選定基準：麺の美味さが基本です。
イタリアン・蕎麦屋はコーストータルは関係なく、パスタや蕎麦自体の評価です。
らーめんは、特に麺が美味いものをピックアップしました。

○好きな麺
イタリアン：アロマフレスカ
蕎麦：蕎楽
うどん：恵比寿（茨城　非掲載）
らーめん：くぼ田

（2008/03/10更新）

随時更新！恵比寿・渋谷・新宿を中心としたおすすめのお店をご紹介！

暖かくなってくるとつるっと麺類がもってこいでしょ。ということで、蕎麦・うどんのおいしいお店を大特集！　また、おいしいものを追求する方々の宿命!?　体重の増加が気になる今日このごろ。ヘルシーに美食と称して、蕎麦・うどん道を極めようと進行中！ちょっと残念だったお店も含めて公開。随時情報を更新していきますのでご期待下さい。

（2007/10/27更新）