布恒更科 [グッドスピードさんのクチコミ]

ひゃわあああああ、辛い、辛いよお（笑）
初めて行ったときは、もりを頂きました。そばつゆ。辛いですね。でも美味しいです。辛いだけでなく、旨みが濃厚なのです。なんせ、つゆの黒光り具合が半端じゃありません。色々なものが凝縮されているのでしょう、きっと。
蕎麦はとてもみずみずしく適度に水気を帯びているので、つゆをほんの少ししかつけなくても素晴らしい喉越しが楽しめます。盛り具合も比較的多めだし、値段は高いですがコストパフォーマンスは悪くないと思います。
ただ、蕎麦の香りはそれほどでも無いかなあ。もう少し前面に香りが出ていてもいい気がするんですが。

先日は穴子天もりを。穴子は柔らかいし、エグ味も出ておらず香ばしくて美味しい。揚げ具合も秀逸だった。
天もり系のメニューだと、かなり大きい器に並々とつけつゆが注がれた状態で供されます。気前がいいなあと思うのですが、先述したとおり辛くて濃厚なつゆですので、蕎麦湯で割っても辛いままです（笑）
そばつゆを別の容器に入れて、自分で注ぐことが出来れば味が調節できて嬉しいなあと思いました。

土曜の昼しか行ったことがありませんが、いずれの回も賑わっていました。定期的に通って色々なメニューを試してみたいところです。